লাইফস্টাইল ডেস্ক: আজ ১৩ সেপ্টেম্বর আন্তর্জাতিক চকলেট দিবস। মিষ্টি স্বাদের এই খাবারকে ঘিরে বিশ্বজুড়ে নানা আয়োজন হয়। দিনটি শুধু চকলেট খাওয়ার নয়, বরং এর ইতিহাস জানা, বিভিন্ন স্বাদের চকলেট চেখে দেখা এবং প্রিয়জনের সঙ্গে আনন্দ ভাগ করে নেওয়ারও সুযোগ।
চকলেটের প্রতি ভালোবাসা নেই—এমন মানুষ হয়তো খুব বেশি নেই। দুধ চকলেট, গাঢ় চকলেট কিংবা বিভিন্ন স্বাদের মিষ্টি চকলেট—পছন্দের ধরন ভিন্ন হলেও চকলেট অনেকের কাছেই বিশেষ এক আনন্দের খাবার।
চেখে দেখুন নানা স্বাদের চকলেট
আন্তর্জাতিক চকলেট দিবসে ঘরেই আয়োজন করা যেতে পারে ছোট্ট চকলেট আসর। দুধ চকলেট, গাঢ় চকলেট এবং ভিন্ন মাত্রার কোকোযুক্ত চকলেট ছোট ছোট টুকরো করে সাজিয়ে নেওয়া যায়।
প্রতিটি টুকরো খাওয়ার পর পানি বা সাদামাটা বিস্কুট খেলে স্বাদের পার্থক্য বোঝা সহজ হয়। কোনটিতে ফলের মতো স্বাদ, কোনটিতে তেতো ভাব কিংবা কোনটিতে মিষ্টি ও মোলায়েম স্বাদ—এভাবে সবাই নিজের পছন্দের চকলেট বেছে নিতে পারেন।
রান্নাঘরের দায়িত্ব শিশুদের হাতে
আজই হতে পারে শিশুদের রান্নাঘরের সঙ্গে পরিচিত করার দিন। চকলেট, বাদামের মাখন ও ওটস দিয়ে সহজেই তৈরি করা যায় চকলেটের ছোট বল।
গলানো চকলেটের সঙ্গে বাদামের মাখন ও ওটস মিশিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করে কিছুক্ষণ ঠান্ডা করে নিলেই প্রস্তুত। ছোট শিশুদের দিয়ে ওটস গোনা, মিশ্রণ নেড়ে দেওয়া কিংবা বলের ওপর নকশা করার মতো সহজ কাজ করানো যায়। বড় শিশুরা উপকরণ মাপা ও সময় ঠিক রাখার দায়িত্ব নিতে পারে।
তবে কারও কোনো খাবারে অ্যালার্জি বা বিশেষ খাদ্যসংক্রান্ত সমস্যা থাকলে উপকরণের তালিকা দেখে নেওয়া জরুরি। প্রয়োজন হলে আলাদা পাত্র ও রান্নার জায়গা ব্যবহার করাও ভালো।
চকলেটের সঙ্গে বাদামের মজার জুটি
চকলেটের মিষ্টি স্বাদের সঙ্গে নোনতা বাদামের মচমচে স্বাদও বেশ ভালোভাবে মিলে যায়। তাই তৈরি করা চকলেটের পাশে অল্প নোনতা বাদাম রাখা যেতে পারে।
তবে কারও জন্য বাদাম উপযোগী না হলে তা এড়িয়ে চলাই ভালো। বাড়তি চকলেটের মিষ্টি পরিচিতজন বা প্রতিবেশীর সঙ্গে ভাগ করে নেওয়া যেতে পারে। সঙ্গে উপকরণের তালিকা লিখে দিলে সেটিও উপকারী হবে।
গল্পে শেষ হোক দিন
দিনের শেষে পরিবারের সবাই মিলে বসে কোনো প্রিয় গল্পের বই পড়া যেতে পারে। শিশুদের নিয়ে গল্পের চরিত্রগুলোর সংলাপ অভিনয় করে পড়লেও তৈরি হবে আনন্দের পরিবেশ।
গল্প পড়ার সময় শেষ চকলেটের টুকরোটি খাওয়ার জন্য রেখে দিতে পারেন। এতে রান্নাঘরের ব্যস্ততার পর দিনের শেষটাও হতে পারে শান্ত ও আনন্দময়।
চকলেট দিবসের শুরু যেভাবে
চকলেটের ইতিহাস কয়েক হাজার বছরের পুরোনো। প্রায় চার হাজার বছর আগে বর্তমান মেক্সিকো অঞ্চলের প্রাচীন জনগোষ্ঠী কোকো বীজ থেকে পানীয় তৈরি করত। সে সময় চকলেট ছিল বিশেষ ও মূল্যবান খাবার। বিভিন্ন সামাজিক ও ধর্মীয় আচারেও এর ব্যবহার ছিল।
পরবর্তী সময়ে মায়া ও আজটেকদের মধ্যে কোকো বীজের ব্যবহার আরও বিস্তৃত হয়। একসময় কোকো বীজ বিনিময়ের মাধ্যম হিসেবেও ব্যবহৃত হতো। মায়ারা চকলেটকে দেবতাদের পানীয় হিসেবে দেখত।
প্রায় ষোড়শ শতকে চকলেট ইউরোপে পৌঁছায়। পরে ইউরোপের বিভিন্ন দেশে চকলেটের দোকান জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। চকলেট তৈরির প্রযুক্তির উন্নতির সঙ্গে সঙ্গে সাধারণ মানুষের কাছেও এটি সহজলভ্য হতে শুরু করে।
উনিশ শতকের মাঝামাঝি থেকে শেষভাগে ইউরোপে চকলেটের বার তৈরি ও বিক্রি শুরু হয়। এরপর ধীরে ধীরে কেক, বিস্কুট, মিষ্টি, পানীয়সহ নানা খাবারে চকলেটের ব্যবহার ছড়িয়ে পড়ে।
শুধু মিষ্টি নয়, নানা খাবারেও চকলেট
চকলেট শুধু মিষ্টান্ন তৈরিতেই ব্যবহার করা হয় না। কিছু রান্নায়ও গাঢ় চকলেট বা কোকো ব্যবহার করা হয়। বিভিন্ন মাংসের খাবার, ঝোল, সালাদ ও অন্যান্য পদেও বিশেষ স্বাদ আনতে চকলেট ব্যবহার করা যায়।
এছাড়া চকলেট দিয়ে কেক, ব্রাউনি, বিস্কুট, কাপকেক কিংবা চুলা ছাড়াই তৈরি করা যায় নানা ধরনের খাবার।
আন্তর্জাতিক চকলেট দিবস তাই শুধু চকলেট খাওয়ার উপলক্ষ নয়। প্রিয় খাবারটির ইতিহাস জানা, নতুন স্বাদ চেখে দেখা, নিজের হাতে কিছু তৈরি করা এবং পরিবারের সদস্য ও বন্ধুদের সঙ্গে আনন্দ ভাগ করে নেওয়ারও একটি সুন্দর সুযোগ।
